백석동 고퀄 디저트카페 추천👍🏻 [리베흐]

 

""" 특별한 무언가가 있는 디저트🩷 """

 

 

[리베흐 L’HIVER]

저번에 방문했을때

원하던 디저트가 모두 예약으로 소진되는 불행한 경험을 한 후!!!

이번엔 꼭 먹어겠다는 결심으로 DM으로 예약을 넣었어요!!!

 

 

마지막 남은 ‘ 에끌레어 말차 ‘까지 Get✌🏻했다는 사실!!!

그리고

또 하나는

‘ 크림브륄레 ‘

푸딩을 음~청 좋아하는 제 취향 디저트죠!

우선~

[ 크림브륄레 cream brulee]

부터!!!

​

포장으로 구매한거라서

파티시에님의

‘ 바삭한 캬라멜부분을 즐기시려면 되도록 빨리..’

라는 당부말씀을 무시할 순 없으니까요!

 

 

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요~ 톡! 톡! 🥄깨뜨리는 맛!

” 놓치지 않을꼬에요~~~“

주(主) 재료는

*바닐라 (vanille)

*오렌지 블라썸 (fleur d’oranger)

​

입에 넣자마자

살짝 쓴맛이 매력적인 캬라멜라이징된 바삭한 설탕이

부드러운 커스터드크림과 만나면서

식감의 대비가 극대화 되요~

그리고

서서히 녹으면서 각 재료들의 풍미가 넘쳐나는데

그 속에 아주 살짝 & 살짝

오렌지향이 얼굴을 내미는 거에요!

강하지는 않지만 아주 중요한 조연 역할로

진심 마음까지 사르르 녹는 맛이었어요!

그리고

커스터드크림 안에는 바닐라빈(vanilla bean)이 가득해서

고급진 풍미를 끌어올려 주고요!!!

​

정신없이 퍼먹게되는 magic 🪄

​

푸딩이 취향이신 분이라면

반하지 않을수 없을거에요~

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[ 에끌레어 말차 Eclair Matcha ]

*슈 (pate choux)

* 말차 가나슈 몽떼 (ganache montee matcha)

*피칸&아몬드 크루스티엉 (croustillant pecan amande)

*망고&만다린 꿀리(coulis mangue mandarin)

​

사진만으로도 슈기지의 바삭함이 전달되는 비주얼에

첫눈에 반해버렸지요~~~

​

 

모든 재료 하나 하나의 맛있음이 살아있으면서도

하나로 합쳐졌을때 그 정점(頂點)을 찍는 밸런스!

* 너무나도 바삭한 슈

* 적절하게 찐한 말차크림

* 아작하게 씹히는 고소한 피칸&아몬드 크런치

* 망고&만다린의 새콤&달콤한 퓌레

⬆️요 모든 재료를 한번에 맛보는 순간

생각했던 그 이상의 감동이 입안에서 요동친답니다!

​

과장 아니고요~~~

녹차계열과 시트러스계열 과일 조합은 실패가 없잖아요!

말차크림과 망고&만다린 퓌레의 상큼함의 만남 만으로도

정말 좋은데

거기에 꼬소한 크런치까지 더해져➕

전 또 이렇게 간단하게도 행복해져버렸네요~

드셔보시면 제사 뭔얘기 하는건지

바로 이해되실 거에요!!!

​

​

빠른시일 내에 또 예약 넣어야 겠네요!!!

 

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