""" 최애 가을디저트 발견!!! """
오늘도 변함없이 사랑스러운 공간!
클레어 파티시에 입니다~~~
2번 방문한 내용을 합쳐서 올려보려구요.
2번 다 시간적인 이유로 테이크아웃을 했거든요.
먼저 소개하는 건 ‘대추’ 에요!
요 날은 기대했던 ‘대추’하고 따뜻한 라떼를 한잔 구매했어요.
‘대추’는 ‘大秋’ ‘큰가을’이란 뜻을 가진 디저트 랍니다~
깊은 가을의 맛을 지닌 건대추를
메이플시럽, 깔바도스와 함께 끓여
향긋함을 남긴 대추퓨레를 제품 전체에 사용했다고 하네요.
프랑스 버터를 사용한 푀이타쥬 위에
대추 무슬린과 밤꿀을 짜넣고
대추 크레뫼 & 대추 파우더를 올렸어요.
그리고~
바삭한 푀이타쥬가 시간이 지나면서 눅눅해 질수 있기 때문에
최대한 빨리 드시는걸 추촌하신다는 파티시에님의 당부말씀까지~➕
요 컷팅 영상은 2번째 테이크아웃한 ‘대추’를 찍은 거에요~
그니까…
‘대추’는 한번 먹고 다시 또 구매를 할수밖에 없을 정도로 매력적이었다!!!
는 거죠~ㅎ
포크가 아니라 나이프를 사용한건
저번에 포크컷팅이 그닥 성공적이지 않았거든요.
푀이타쥬의 바삭함이 그대로 전해질 꺼에요~^^
저는 사실 대추맛이 얼마나 어떻게 구현되었을까 라는 생각으로 첫 입을 먹었거든요.
그런데,
어…?
왜지? 이 익숙한듯한 내가 좋아하는 맛!
설명을 보고 바로 알았죠!
‘메이플시럽~~~ 🍁
제가 정말 좋아하는 디저트 소재중 하나 랍니다~
생각보다 대추맛이 강하지 않아서 실망스러웠다기 보다는
제가 너무 호(好)하는 맛 & 식감에 푹 빠져버린 거죠!
가을 디저트중에 단 하나만 고른다면~
제 원픽은 ☝🏻
바로 요 ‘대추’ 에요!
가을 디저트 시식회에서도 가장 좋은 피드백을 받은 제품이라는것에
완전 수긍하게되는 그런 맛 이랍니다!
그리고,
2번째 테이크아웃은 원래 ‘해빙’만 구매하려고 계획했었던걸
이렇게
‘대추’를 추가해서 2개 구매했어요.
(with 따뜻한 아메리카노)
이렇게 예쁜 비주얼을 찍지 않을수 없죠~~~
가을 디저트의 마지막 메뉴는 ‘해빙(解冰)‘ 입니다~
‘해빙’은
지구 온난화로 인해 빙하가 녹은 모습을 형상화한 디저트 랍니다~
이 제품은 기후 변화로 영향을 받는 식재료들로 만들어졌다는 의미있는 제품 이더라구요^^
또한
디저트를 만드는데 꼭 필요한 식재료들이 오래도록 지켜질 수 있기를 바라는 마음을 담은 제품이라고도 하네요.
한번 태워 특유의 향을 가진 번트바닐라 사블레브르통 위에
캬라멜라이즈 바나나와 마다가스카르산 코코아빈을 사용 해 만든 발로나의 만자리 64% 다크 초콜릿무스,
알갱이가 씹히는 레드페퍼가 한데 어우러져,
약간은 씁쓸하면서도 달콤한 향을 내는 디저트
라는 설명입니다!!!
그리고
모든 요소를 한 번에 드실 때 가장 맛있다는 파티시에 님의 제안도 마음에 새겨두면 좋겠죠~
‘해빙’의 컷팅은 ‘대추’에 비해서 훨씬 부드럽고 수월했습니다~ㅋ
파티시에님의 제안대로 한번에 와앙 😋
정말 모든 소재들이 절묘하게 어우러지면서
고져스한 초컬렛의 풍비가 입안을 가득 채워줘요❤️❤️❤️
캬라멜라이즈한 바나나도 은은하게 느껴지구요.
그리고 레드페퍼가 완전 신의한수☝🏻☝🏻☝🏻
설명을 보면서 음? 레드페퍼?
어떤 맛일까 궁금했는데
실제로 먹어보니 역시 파티시에님의 실력&센스가 느껴지더라구요!
적재적소에서 톡! & 팡! 터지는 액센트가 완전최고👍🏻👍🏻👍🏻
그저 달달한 초코케이크를 생각하신다면 No! No!
정말 좋은 재료를 고민하고 연구해서 정성을 다해 만든 그런 디저트라고
저는 생각해요!
그래서 이렇게 자꾸 소개하게 되는 거구요~
이제 가을 디저트 시즌은 끝났어요.
12월 2일부터 겨울디저트가 시작된다고 하네요~
다음에는 또다른 매력의 겨울디저트도 올려볼게요!
(*´ ˘ `*).｡oO ( ♡ )
#일산디저트카페 #백석디저트 #케이크맛집 #클레어파티시에
'맛집 이야기' 카테고리의 다른 글
| 대곡역 [지향 한우마을] 푸짐~한 한우 우거지 국밥(feat.갈비탕) (0) | 2022.12.17 |
|---|---|
| 백석역 벨라시타 New Open [국밥생각]- 빨강 수육&모듬 국밥!!! (0) | 2022.12.08 |
| 백석동 스페셜한 디저트카페 [클레어 파티시에] 2탄 - 티케이크🫖 (0) | 2022.11.28 |
| 백석동 매운 갈비찜~ [오실장 강남면옥] 2탄!!! (0) | 2022.11.14 |
| 백석동에 이런 디저트카페가!!!??? 케이크에 진심이라면 한번쯤 방문해야할 [클레어 파티시에] 🍰 (0) | 2022.11.11 |